Bøgedal Brew

Bøgedal er et enestående bryghus der ligger i smukke omgivelser i bakkerne omkring Vejle.

Det er Skandinaviens eneste fritfaldsbryggeri (all gravity). Det vil sige at hele brygprocessen foregår uden pumper. Dette gøres for at beskytte molekule strukturen i øllet og er et godt billede på hvor meget de to ildsjæle, Gitte Holmboe og Casper Vorting, går op i detaljen for at brygge den absolut bedst mulige øl. Du kan læse meget mere nederst på siden.


Smagen af Danmark

Master Fatman besøgte Bøgedal i forbindelse med programserien "Smagen af Danmark". Programmet kan du se på DR´s hjemmeside ved at klikke på videoen nedenfor.

Master Fatman besøgte Bøgedal i forbindelse med programmet "Smagen af Danmark"

Den gode øl - øl brygget til måltidet

Bøgedal er Skandinaviens eneste tyngdekraftsbryggeri hvor øllet flyder fra kar til kar ved hjælp af tyngdekraft - helt uden brug af pumper. Urten koges i kedel over levende ild med brænde fra lokale skove.  Bøgedals brygningsmetode er en attraktion i sig selv, da bryggen flyder frit (al tyngdekraft) fra kar til beholder uden pumpning, hvilket skaber forskellige niveauer ved hjælp af hånddrevne hejseværker og remskiver.

Bøgedal er det eneste kommercielle bryggeri i verden, der opretholder den gammeldanske tradition for at brygge”den gode øl”, der går forud for industriens tidsalder. Denne traditionelle øl er stærk og meget rig med mange af de naturlige sukkerarter stadig intakte.

Ved at begrænse afhængigheden af ​​teknologi og uden temperaturregulering har Bøgedal en tendens til at lade øllet leve sit eget liv og udvikle sig naturligt. Bryggene er aldrig identiske, selv når den samme opskrift følges. Da hver brygning er unik, identificeres de ved batchnummeret, der er trykt på hver etiket sammen med specifikke produktionsoplysninger, såsom øltypen og humlen, der bruges.

Hemmeligheden er simpelthen et dybt fællesskab med råvarerne, og Gitte Holmboe arbejder konstant på at forbedre og forfine opskrifterne.

Bøgedal brygget på byg fra Nordic Gene Bank

Bøgedal har fundet et skattekammer af god smag i den nordiske genbank hos Swallows Bart. Gamle danske korn har åbnet nye smag og muligheder for øllet, og nu producerer Bøgedal malt, der ikke kun er malt, men en dokumentation for en dansk arv. Men det kræver tålmodighed for hver nye sort, der repræsenterer 5 års omhyggelig arbejdskraft - fra den første plantning til brygning af 700 flasker øl.
 
I løbet af de næste mange år planlægger Bøgedal at fortsætte med at smage og udvælge endnu flere interessante sorter og varianter. Det bliver en lang rejse, da produktionen er baseret på et etos af tradition og håndværk, men Bøgedal er parat til at investere både tid og omsorg i at producere en overlegen øl.

Mange sammenligner smagen af ​​det første bryg med champagne eller hvidvin af høj kvalitet. Det er en delikat oplevelse med interessante smagsnoter, der fremstår klare og rene side om side.

Eksklusiv produktion af 35.000 flasker årligt

Bøgedal blev grundlagt i 2004 og har en årlig produktion på kun 35.000 liter 75 cl og 36,5 cl flasker og KeyKegs. Hvert bryg har en kapacitet på 640 liter.

 

Du kan læse mere om det spændende bryghus HER

 

.right { float: right; width: 300px; border: 3px solid #73AD21; padding: 10px; }